Über Maxime
Je suis dans le domaine alimentaire depuis 16 ans, chef cuisinier et pâtissier diplômé, avec une expérience dans plusieurs restaurants gastronomiques et étoile au guide Michelin en France et à l'étranger, je me suis perfectionné dans mon domaine avant de lancer mon entreprise de traiteur haut de gamme et de commerce de produits fermier.
Après 7 ans de création et développement de mon entreprise jusqu'à l'international (USA, Europe), je souhaite aujourd'hui apporter mon savoir-faire, mon expertise et mon dynamisme aux entreprises qui souhaite créer ou développer leur entreprise.
Je suis une personne créative et toujours à la recherche de chalenge, j'ai une grande capacité d'adaptation développée à l'étranger, je serais ainsi un atout pour votre entreprise.
Je vie actuellement à Saarbrücken, en Allemagne, je peux me déplacer, si besoin, facilement dans la région, en France et en Allemagne. Je travail également facilement en télé-travail.
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I have been in the food field for 16 years, qualified as a chef and pastry chef, with experience in several gourmet restaurants and Michelin stars in France and abroad, I perfected my skills in my field before launching my catering business high-end and commercial farm products.
After 7 years of creating and developing my company internationally (USA, Europe), I now want to bring my knowledge, my expertise and my dynamism to companies wishing to create or develop their business.
I am a creative person and always looking for a challenge, I have a great capacity for adaptation developed in my travel, I would be an asset for your company.
I currently live in Saarbrücken in Germany, I can travel, if necessary, easily in the region, in France and in Germany. I also do some home office easily.
Französisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Englisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Deutsch
Grundkenntnisse
Nur remote
Führt Projekte hauptsächlich remote aus
Projekt- und Berufserfahrung
- Brot und SinneChef pâtissierLEBENSMITTELINDUSTRIESeptember 2023 - Heute (2 Jahre und 11 Monate)Sarrebruck, DeutschlandChef pâtissier dans la boulangerie pâtisserie élu la meilleure de la région, produits locaux, bio et de saison.Création et développement de la pâtisserie pour nos 18 boutiques et partenaires professionnels.
- Pop caféLancement et accompagnement du bar, café, restaurant l'Etoile D'orGASTRONOMIEDezember 2022 - Juni 2023 (6 Monate)Trappes, FrankreichMission de 6 mois pour : Réflexion, création et lancement de l'offre bar, café, restaurant dans un tiers lieu à Trappes, pour une société de l'économie sociale et solidaire :- Proposition de plusieurs business plans- Accompagnement sur la charte Graphique- Mise en place du charte mettant en avant une carte avec des produits locaux et de saison- Sourcing fournisseurs salle et cuisine- Installation de la salle et cuisine- Une création de carte de saison cuisine et bar- Recrutement et formation d'une équipe salle et cuisine- Accompagnement et formation à la gérance quotidienne durant 4 mois
- Consultant IndépendantConsultant culinaire et développements d'entreprises alimentairesGASTRONOMIENovember 2022 - Heute (3 Jahre und 9 Monate)Île-de-France, FranceRiche de mon expérience de chef cuisinier et pâtissier en France et à l'étranger, ainsi que le fondateur et gérant d'entreprises, je vous propose mes services pour le lancement, le développement, et la réorganisation de votre entreprise. Je propose également mes compétences pour le développement culinaire de votre restaurant, traiteur, coffee shop et autres modèles culinaires.
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Ausbildung und Abschlüsse
- Mention complémentaire dessert à L'assiette, Pâtisserie restaurantFaculté des métiers Rennes2012Mention complémentaire dessert à L'assiette, Pâtisserie restaurant
- Brevet professionnel cuisine3 IFA Alençon2011Brevet professionnel cuisine