Über Steffen
Auflistung der großen bis mittelgroßen Projekte:
Neubau einer Produktionsanlage - Schinken-und Wurstproduktion, Antragswesen, Behördenmanagement
- Anschaffung und Konzipierung von Hygiene- und Waschanlagen
- Hygienekonzept
- Übergreifende technologische Projektbearbeitung
01.2015 - heute
Behördenmanagement - Schinken- und Wurstproduktion
Verschiedene Anträge, Anzeigen, Stellungnahmen und allgemein übergreifende behördliche Kommunikation
Produktionserweiterung / -ausbau sowie Neubau Kesselhaus – Konzern – Baby Food
Antragswesen, Behördenmanagement
Optimierung von Prozessen und Abläufen – Suppen- und Soßenhersteller
Vorgaben und den Gesichtspunkten der Kosteneinsparung und Ablaufoptimierung bei Beibehaltung der Produkt- und Prozesssicherheit - Allgemeine Planungstätigkeiten und Versuche
Neubau Tiernahrungsfirma Antragswesen, Behördenmanagement
- Erstellung HACCP – Konzept und Managementhandbuch
- Schulungen
Projektbegleitung – Beratung Hygiene - FSSC 22.000, Tofu Hersteller
Beratung hygienetechnischer Fragen - Maschinenausführung nach FSSC 22.000 - Erstellung von Formularen und Dokumenten
Projektbegleitung von Großprojekten im Rahmen des BImSchG
Produktionserweiterungen (incl. Umwelt-, Immissions-, Wasser- und Verterinärrecht, Arbeitsschutz, etc.) - Beratung, Antragsstellung, Behördenkommunikation, Abstimmungen mit Gutachtern, Aufarbeitung von behördlichen Nebenbestimmungen, etc.
Englisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Russisch
Grundkenntnisse
Vor Ort möglich
Sassenberg (bis zu 50 km)
Projekt- und Berufserfahrung
- Fuchs Gewürze GmbHProduktionsleiterApril 2009 - Juli 2011 (2 Jahre und 3 Monate)• Produktionsleiter – Suppen und Fond- sowie Marinadenproduktion − Führung ca. 90 Mitarbeiter − Prozessplanung, - kontrolle und -durchführung − Systematische Optimierung von Produkt- und Prozesssicherheit − Anpassung von Produkten und Prozessen − Schulungen (HACCP, Hygiene, etc.) − Lehrlingsausbildung − Analyse Abweichungen der Prozesse; Ausarbeitung von strukturierten Korrekturen- und Verbesserungsmaßnahmen − Personalplanung − Viele andere übergreifende Themen mehr
- Lebensmittelinstitut KIN e.V.Anwendungsberater ProduktionstechnologieLEBENSMITTELINDUSTRIEApril 2001 - April 2009 (8 Jahre)Neumünster, SH, Germany• Technologische Kundenbetreuung (Lebensmittelindustrie - international) − Technologieauswahl für Investitionsprojekte − Produkt- und Prozessentwicklung für Innovationsprojekte − Systematische Optimierung von Produkt- und Prozesssicherheit − Auftragsentwicklung Produkte und Prozesse − Analyse akuter Abweichungen der Kundenprozesse; Ausarbeitung von strukturierten Korrekturen und Verbesserungsmaßnahmen − Kundenspezifische "vor Ort" - Sonderschulungen (Führungskräfte und Produktionsmitarbeiter) − Ausarbeitung und Leitung von "in house"-Seminaren und Technologieschulungen• Institutseigene Technologieentwicklung − Planung, Strukturierung und Durchführung großer Institutsprojekte zur Grundlagenforschung im Lebensmittelbereich (z.B. "Einflussfaktoren auf die thermische Haltbarmachung")• theoretische und praktische Ausbildung von Lebensmitteltechniker
- Lemnitzer Food Consulting GmbHGeschäftsführerLEBENSMITTELINDUSTRIEAugust 2011 - Heute (14 Jahre und 10 Monate)• Interim-Projekte wie − Teamarbeit – technologische Unterstützung im Rahmen Betriebsneubau (Hygiene, Maschinenbeschaffung, Hygienekonzept, Behördenmanagement) − Technologische Projekte zur Einsparung und Optimierung von Abläufen − Erstellungen von Genehmigungen und Anträgen im Rahmen des Behördenmanagements (Weitere Informationen können in der beigefügten aktuellen Projektliste eingesehen werden – Anhang Lebenslauf)• Technologische Kundenbetreuung (Lebensmittelindustrie allgemein) − Beratung, Schulung, Troubleshooting, Projektierung• Optimierungen und Anpassung von Prozessen Fachgebiete − Lebensmitteltechnologie und Abläufe der Produktion − Haltbarmachung (Schwerpunkt thermische Haltbarmachung) − Emulsion (Stabilität und Herstellung) − Hygiene, HACCP, FFSC 22000 − Behördenmanagement, Antragswesen (BImSch, etc.) − Viele andere übergreifenden Themen
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Ausbildung und Abschlüsse
- Ausbildung zum staatlich geprüften LebensmitteltechnikerFachschule für Lebensmitteltechnik KIN e.V.2001Ausbildung zum staatlich geprüften Lebensmitteltechniker
- Facharbeiter - KochHotel am Wald, Elgersburg1987zum Koch