Über Marduk
Chef ejecutivo y consultor gastronómico con más de 15 años de experiencia en cocina profesional. He trabajado en diferentes entornos, desde restaurantes hasta eventos de gran volumen, desarrollando menús, optimizando costos y mejorando procesos operativos. Actualmente trabajo en Alemania, donde aplico una visión práctica enfocada en eficiencia, calidad y rentabilidad.
Ayudo a restaurantes y proyectos gastronómicos a mejorar su oferta mediante el desarrollo de menús rentables, estandarización de recetas y organización de cocina. Mi enfoque es claro: soluciones reales, aplicables y orientadas a resultados.
Experiencia en cocina internacional, gestión de equipos y adaptación de conceptos según mercado. Trabajo tanto de forma remota como presencial, dependiendo de las necesidades del proyecto.
Spanisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Deutsch
Konversationssicher
Vor Ort möglich
Bamberg (bis zu 50 km)
Projekt- und Berufserfahrung
- Bootshaus restaurant im hainChef ejecutivo / Consultor de menúsGASTRONOMIEOktober 2023 - Heute (2 Jahre und 10 Monate)Bamberg, DeutschlandChef ejecutivo y consultor gastronómico con más de 15 años de experiencia en cocina profesional. Especializado en desarrollo de menús, optimización de costos y mejora de procesos en restaurantes. Experiencia en cocina internacional y adaptación de conceptos gastronómicos según mercado. Actualmente trabajando en Alemania, aportando una visión práctica, rentable y enfocada en resultados.
- Restaurant veracruzChef Ejecutivo / Jefe de CocinaGASTRONOMIEJuni 2019 - Juli 2023 (4 Jahre und 1 Monat)Gestión de cocina, desarrollo de menús y control de costos. Supervisión de equipo, producción y servicio. Implementación de procesos para mejorar la eficiencia y calidad del servicio. Experiencia en cocina internacional y operación de alto volumen.
- Madeiras salón socialChef / Responsable de Cocina en EventosGASTRONOMIEFebruar 2015 - Juni 2017 (2 Jahre und 4 Monate)Tlaxcala City, MexikoResponsable de la producción y ejecución de alimentos para eventos sociales de gran volumen. Planificación de menús, coordinación de equipo y control de tiempos durante el servicio. Experiencia en banquetes, buffets y logística de cocina para eventos. Enfoque en calidad, organización y eficiencia operativa.
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