Alexandre Juvin

Co-fondateur et Président (Sauces Papillon) :

Sauces Papillon est une marque de sauces fraîches et de saison qui révolutionne l’offre de sauces pour le goût, la santé des consommateurs et l’environnement. Les ingrédients sont biologiques, principalement français et sinon italiens, sans aucun additif / arôme / conservateur / composant ultra-transformé. Les méthodes de transformation douces permettent une meilleure préservation du goût et des nutriments, notamment en abolissant tout traitement thermique de conservation. Mon rôle dans l’entreprise était le suivant :

Levées de fonds auprès d'investisseurs privés, de Business Angels du secteur, et d’emprunts bancaires

Pricing (orientation des recettes selon l'objectif prix), choix de circuits de distribution, création et mise à jour du business plan

Développement de l’intégralité des produits (19 sauces commercialisées) :

Elaboration des recettes en cuisine. Tests validation des DLC en laboratoire. Détermination du coût de revient cible à petite et grande échelle. Mise au point des processus de fabrication selon les quantités produites. Nous sommes reconnus par le Collège Culinaire de France, le statut JEI, le label Goûm, nous sommes passés dans l’émission radio On Va Déguster, avons remporté le concours Ecotrophelia et le concours Kisskissbankbank x Naturalia.

Démarchage, gestion de la relation client. Nos produits ont été référencés à la Grande Epicerie de Paris, chez Monoprix, en référencement direct chez quelques magasins Biocoop et Super U, dans des épiceries indépendantes (dont certains groupes comme La Récolte, Les Saisonniers) et dans notre boutique en ligne sur la marketplace PourdeBon.

Recrutement & management :

Recrutement d’un apprenti en cuisine et 3 stagiaires ingénieurs agronomes + freelances pour la fabrication des produits

Responsable du sourcing

Consultant freelance pour des missions de conseil en direction générale spontanées ou plus long terme dans les domaines d'expertise suivants : développement de produits agroalimentaires / pharmacie d'officine / distribution / financement & M&A. Quelques exemples de missions :

Pour le compte d'une enseigne d'épiceries et restauration à emporter. J'ai créé 2 recettes de sauces pour des bowls végétariens.

Stratégie de financement des acquisitions de pharmacies (6 mois) :

Pour le compte d’un groupement majeur de pharmacies d’officine (500 pharmacies, 3M€ de CA moyen par pharmacie). J’ai produit des recommandations sur la stratégie d'accompagnement financier des reprises de pharmacie pour qu'elles deviennent membres du groupement ou restent membres. Ma proposition a porté sur les points suivants : type d'instrument financier, taux, montant alloué par pharmacie, type de pharmacie à reprendre, méthodologie d'analyse des pharmacies à reprendre.

Revue complète de portefeuille – Arpilabe (6 mois) :

J’ai mené une revue de l'ensemble du portefeuille d'actifs (50 pharmacies). Cette revue incluait la solvabilité des pharmacies sous gestion, une synthèse de l'EBE global et la présentation aux investisseurs d'une vision consolidée des P&L.

Création d’un fonds d’investissement obligataire (Offipartners) pour ELSIE Group (18 mois) :

J’ai cocréé un fonds pour investir en Obligations convertibles dans les reprises de pharmacie afin qu’elles restent dans le groupement ou rallient le groupement. J’ai mis au point la thèse d’investissement, réalisé une levée de fonds de 13M€ en equity et 10M€ en dette mezzanine auprès des banques. J’ai également étudié tous les premiers dossiers de pharmacies à reprendre avant de conseiller l’embauche d’un directeur d’investissement qui puisse s’en occuper à plein temps étant donné la charge de travail.

Chief of staff

Arpilabe est un réseau qui accompagne la reprise d'officines en réunissant les pharmacies, les titulaires et les financements. Arpilabe accompagne aujourd'hui une centaine de pharmacies en France pour 450 M€ de CA total et 400M€ levés auprès de partenaires bancaires, institutionnels et privés. Mes missions étaient les suivantes :

Formalisation de la stratégie et financement d’Arpilabe :

Levées de fonds auprès d'investisseurs privés et institutionnels (53 fonds Mid-cap rencontrés) pour financer le développement d'Arpilabe

Acquisition de pharmacies (9 mois) :

Identification des pharmacies, analyse des dossiers, négociation avec les vendeurs, pilotage de la rédaction de la documentation de cession.

Développement d’un concept de magasin de matériel médical :

Ouverture de 2 magasins avec un concept clair complémentaire aux pharmacies du groupe et géographiquement adjacent. Rédaction de prévisionnel, aménagement du point de vente, choix de l’offre, recrutement de l’équipe. 500K€ de CA moyen. Modèle déployé ensuite.

Sélection d’un outil, négociation des tarifs et mise en place dans les pharmacies du groupe. Cet outil permet de formaliser et fluidifier les échanges entre le personnel et la direction concernant le planning des présences, la gestion des congés payés, les absences, retards et arrêts.

Discussion avec l’Ordre des pharmaciens, estimation du potentiel