Beschreibung

Ich helfe Gastronomiebetrieben, effizienter, profitabler und gastorientierter zu arbeiten.

Ich bin F&B Consultant mit praktischer Erfahrung im Aufbau und Betrieb von Café- und Gastronomiekonzepten. Mein Ansatz ist praxisnah, zahlenbasiert und konsequent auf das ausgerichtet, was im täglichen Betrieb wirklich funktioniert.

Ich unterstütze Betriebe in allen Bereichen – von Konzeptentwicklung und Positionierung über operative Optimierung und Kostenkontrolle bis hin zu Teamstruktur und Servicequalität. Egal ob Neueröffnung, bestehender Betrieb mit Optimierungsbedarf oder kurzfristige operative Unterstützung – ich steige genau dort ein, wo es gebraucht wird.

Was mich auszeichnet, ist die Fähigkeit, Herausforderungen schnell zu erkennen und in klare, umsetzbare Lösungen zu übersetzen – mit Fokus auf Wirtschaftlichkeit, Einfachheit und Umsetzung.

Meine Stärken:

Breites Verständnis für Gastronomie und operative Abläufe

Klarer Fokus auf Effizienz und Kostenoptimierung

Hands-on-Mentalität – von Strategie bis Umsetzung

Schnelle Analyse und strukturierte Lösungsansätze

Hoher Anspruch an Produkt, Service und Gästeerlebnis

Ich arbeite mit Cafés, Restaurants und Gastronomiebetrieben, sowie Partnern aus dem Immobilien- und Office-Bereich und unterstütze sie dabei, ihre Performance nachhaltig zu verbessern.

Sprachen

Englisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Niederländisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Kroatisch
Muttersprachlich oder zweisprachig
Deutsch
Verhandlungssicher

Arbeitsortpräferenzen

Vor Ort möglich

München (bis zu 50 km)

Topic. M.GmbH
F&B Consultant | Café & Office Concept Specialist | Multi-Unit Expansion
GASTRONOMIE
Januar 2026 - Heute (7 Monate)
München, Deutschland
Erfahrener Gastronomie- und Konzeptentwickler mit über 20 Jahren internationaler Erfahrung (Niederlande, Spanien & Deutschland). Gründer eines erfolgreichen Coffee- & Hospitality-Konzepts mit Fokus auf Bürostandorte. Spezialisiert auf Aufbau, Optimierung und Skalierung von F&B-Konzepten mit klarem Fokus auf Wirtschaftlichkeit, Qualität und effiziente Abläufe.
Qualitätsmanagement Teamaufbau & Training (Barista & Service) F&B Konzeptentwicklung & Skalierung Founder
TOPIC M
Gründer & Inhaber
Januar 2020 - Heute (6 Jahre und 7 Monate)
Germany
• • Aufbau und Betrieb von zwei erfolgreichen Café-Standorten in Bürogebäuden im Raum
• • Entwicklung eines skalierbaren Coffee- & Food-Konzepts TOPIC M CAFÉ
• • Verantwortung für P&L, Personalführung, Einkauf und operative Abläufe
• • Optimierung von Prozessen zur Steigerung von Effizienz und Marge
• • Aufbau von Zusatzgeschäft (Catering, mobile Barista Services, B2B)
Vascobelo Group
Quality Director
Januar 2017 - Januar 2020 (3 Jahre)
• • Sicherstellung einheitlicher Qualitätsstandards über mehrere Standorte hinweg
• • Entwicklung und Implementierung von SOPs für Service, Produktion und Hygiene
• • Durchführung von Audits und Schulungen für Teams und Führungskräfte
• • Analyse und Optimierung operativer Prozesse zur Effizienzsteigerung